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作为一名优秀的营养配餐师，一定需要掌握相关的营养知识。这包括膳食营养学、营养评估、膳食计划设计等方面的知识。膳食营养学是营养配餐师必须了解的基础知识，通过了解人体营养需求，掌握不同食物的营养价值，才能设计出符合人们需求、富含营养的膳食计划。此外，进行营养评估时，需要懂得如何进行人体基础代谢率和运动能量消耗等方面的计算，以全面了解食物提供的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等各种营养成分的贡献。掌握以上知识可以更好地为客户提供个性化的膳食计划，达到更好的营养保健效果。

　　实践技能

　　除了必要的理论知识外，山东营养配餐师还需要一定的实践技能。对于每一个客户，都需要根据具体情况为其量身定制个性化的膳食计划。因此，营养配餐师需要掌握膳食调配和烹饪技能，善于使用不同的烹饪方式，营造出美味且营养丰富的饮食环境。此外，在配餐服务中，山东营养配餐师还需要与专业医师配合，协助制定针对某些疾病的膳食方案。因此，必须具备基础的医学知识和专业素养。掌握相关的实践技能，可以更好地服务于客户，提供个性化的膳食方案。

　　职业道德

　　作为一名营养配餐师，良好的职业道德是必不可少的，它涵盖了业务素养、职业操守、法律规范、服务态度等诸多方面。首先，营养配餐师要遵循医疗行业常规，不搭售药品、不随意推销，不能为了自身利益损害客户利益。同时，在服务中需要根据自己的专业知识，以客户健康和需求为出发点，提供专业的意见和服务。在与客户沟通时，态度和语言要客观、准确、负责任。此外，营养配餐师还需要充分了解自己的职业法律规范，严格遵守相关规定，维护自己的职业信誉和业务形象。良好的职业道德是成为一名优秀的营养配餐师的重要保障。

　　总之，山东营养配餐师需要掌握相关的理论知识、实践技能和职业道德，才能更好地为客户提供专业、贴心的膳食计划和专业服务，并发挥丰富的创造力，不断创新、提高自我素养和业务水准，不断成为营养配餐师的佼佼者。

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