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山东营养师是一种专业的医疗人员，需要接受大学专业营养学的教育和培训，并通过国家相关的考试才能获得执业资格。营养师的主要职责是对病人的营养状态进行评估，制定营养治疗方案，协助医生进行医疗治疗，促进病人的康复。他们不仅要对各种疾病的营养治疗方案熟知，还需要了解食品的营养成分、人体对不同营养素的需求量、不同年龄和生理状态下人体对营养素的需要量等等。营养师还要为病人进行饮食指导，帮助他们选择合适的食物和饮料，使身体得到充分的营养，缓解病痛。

　　营养配餐师则是在饮食行业从事的一种职业。他们是根据顾客需要和身体状况，结合饮食营养学、食品安全知识以及各类烹饪技能，进行餐品的设计和制作。营养配餐师需要了解不同食材的营养成分和烹饪配方，为顾客提供营养均衡、美味健康的餐食。除了营养需求以外，营养配餐师还需要考虑顾客的口味和偏好，以及不同场合和文化因素对餐食的要求。同时，营养配餐师还需要严格掌握食品安全和卫生知识，确保所制作的餐品符合营养和健康的标准。

　　可以看出，山东营养师与营养配餐师虽然都与饮食及营养相关，但两者的职责有很大的不同。营养师主要从医疗的角度出发，为病人提供营养治疗方案，帮助其康复;而营养配餐师则主要从饮食的角度出发，为顾客提供美食和健康餐品，并确保符合食品安全和卫生标准。尽管两者不同，但都希望通过自己的工作帮助人们得到更好的营养和健康。

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